楼下新开了一家肠粉店，生意还不错，有虾仁肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉等，口味比较多，其中瘦肉肠粉是他们家的招牌，自然销量也是最好的。一层蒸屉可以蒸上两份肠粉，一共有三层，见老板娘在蒸炉旁手脚麻利的操作一翻，不一会儿美味的肠粉就完成了。

(资料图)

其实在家也能做，做出来的肠粉一样 Q弹白嫩，做法分享给大家。

用料：大米、火腿肠、鸡蛋、葱姜蒜、香菇、排骨粉、淀粉。

做法：

1、 大米提前浸泡，沥干水分，倒入料理机中，加入适量的清水搅打成米浆，用过滤网过滤一下更加细腻，放在一旁备用。

2、 火腿肠切丁，葱切末，香菇切成丁，鸡蛋打成蛋液。

3、 准备一个酱料，起锅烧油，下入葱姜蒜炒出香味，加入香菇丁翻炒几下，倒入适量的清水，加入生抽、老抽、耗油、排骨粉调味，最后加入水淀粉勾芡就可以出锅备用了。

4、 蒸盘中刷一层油，先倒入一层米浆，再倒入鸡蛋液，撒上火腿丁和葱花，水开上锅蒸2分钟，等到肠粉表面起泡就可以了。

5、 用刮板轻轻刮起肠粉，装盘淋上熬好的酱料和香油就完成了。

7件套广东肠粉

无法下口的农村宴席——满桌预制菜

几天前朋友孩子结婚，回老家吃了顿喜宴，七个凉拼，去掉黄瓜皮蛋，其余的肉菜都是预制菜。

碰巧一起随礼吃饭的还有一个饭店大厨是朋友，他的一语道破天机，点评了一道道菜的制作，喝着小酒，吃点他说的能吃的，最起码是制作上有些预制菜凑合着吃，没有科技与狠活。

烧鸡与卤肉是固定作坊送来的，简单拼盘就还可以，味道还不错，这些没办法一般饭店不单独做，肉丸子是典型的预制菜，市场上无处不在的，大厨说，除非你到五星级酒店里那里做出来的丸子，包括白丸子，肉丸子，四喜丸子是他们真正手工做出来的招牌菜，喜宴上一般头三个上传统的三道硬菜，整鸡，整鱼，整肘子，肘子这样传统的美食现在基本上也是预制菜了，其实以前也算预制菜，婚宴头一天也必须下锅做出来，不然没有时间一起上菜的。

羊肉汤虽然是美食，可是现在基本上都是杂交的波尔山羊肉，没有传统的小山羊好吃鲜美，有一种绵羊油的味道，没办法两种食材的价格相差太大了，宴席上基本上按照成本来定的，不是你所决定的，能吃到新鲜的食材就可以了。我吃的雪花鸡柳津津有味，大厨朋友说，这也是整袋的预制菜，包括上面的奶油也是一起来的，一包预制鸡柳出三盘雪花鸡柳，红烧牛肉与排骨也是预制菜，都是作坊做好按份提供给饭店，饭店加热即可。小馒头与发糕也是预制出来的，整袋冷冻食品，微波炉打热装盘。马蹄莲子羹也是罐头包装，典型的马蹄铁盒，这是饭店甜食的经典用料，猪蹄与耳尖是典型的美国货，因为我爱吃卤肉，经常去一个摊位买，就很纳闷猪蹄的重量与个体基本上都是一样的，一个秤一下大约二十五块，老板说，你吃的都是美国进口的 ，标准化包装，这才知道现在想吃一下本土猪肉真的不易。

我们现在去吃的婚宴基本上都是预制菜的天下，预制菜以打败了传统文化美食，过去我们在农村待客都是自己去张罗去买菜，自己杀猪杀羊，虽然用的食材大小不一，但都是真正的食材，虽然乡村野夫做出来的模样不好看，吃的都是脚踏实地的自己手工做出来的，而现在看着购置挂牵的菜肴都是作坊与工厂预制出来的，加上各种添加剂与味精勾兑出来的，哪里来的美味，千篇一律的猪食。

我们糟蹋了美味，原因在哪里，我想还是钱的问题，说成本是遮羞布，其实现在哪怕你真的花大钱去让饭店做原汁原味的菜肴，恐怕他也做不出来，关键的手艺与食材以无法复原来了。

预制菜现在还在扩张，很快就到了我们的居家餐桌，因为未来年轻人以工作忙的理由不再去厨房费力不讨好的做饭了，各种外卖快餐以把人养成衣来伸手，饭来张口的习惯了。

饺子吃速冻的，馍馍吃蒸好的，面条吃挂面，饺子皮机器的，包子工厂的，甚至白米粥都有速溶的，那么以后能不能吃屎就不知道了！

美食毁在一切把生活不当艺术上，人活着吃饱就好的思想慢慢的会把人变成猪一样的动物，不好吃添加点添加剂，工厂化流水线的食品充裕在生活当中，打着美味廉价，把传统美食挤趴下，我们究竟为了什么？

我们是不是需要反思一下，看看身边养的宠物看看猪厂里鸡厂里养的动物，它们为了什么活着，又吃着什么，而我们又为了什么？

每一座城市都有不一样的美味佳肴，粤港澳大湾区当然也不例外。今天我们就来盘点一下大湾区火出圈的美味佳肴。

①澳门猪扒包

②肇庆的裹蒸。又称裹蒸粽

③佛山扎蹄

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#大湾区寻宝#

#新年美食市集# 说到年夜饭吃大闸蟹，就让我想起来江西。提起江西你会想到什么？江南三大名楼之一的滕王阁，道教名山之首的龙虎山，爱国诗人文天祥，酒香浓郁的三杯鸡，而我想起的是那丰腴肥美的军山湖大闸蟹。

军山湖大闸蟹是江西进贤县军山湖特产，国家地理标志产品，以草饲蟹新技术，还原传统大闸蟹风味，获得无公害产品认证。

[给力][给力][给力]军山湖清水大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，多次获得“蟹王”，“蟹后”的称号。

年夜饭大闸蟹的正确打开方式是伴着美好的寓意开始，吃到美味的蟹肉结束。

[烟花]选蟹：要选活蹦乱跳的大闸蟹，生龙活虎，充满活力。

[蜡烛]蒸蟹：军山湖的蟹腥味大了些，蒸之前先在黄酒、姜片、花椒汁里放养20分钟。再上笼屉蒸熟。

[点亮平安灯]吃蟹：

[玫瑰]先吃大闸蟹的“蟹钳”寓意“有钱”

[玫瑰]接着吃蟹脚，寓意“八方来财”

[玫瑰]再吃蟹肉或者蟹黄，寓意“生活富足”

大闸蟹属于寒冷性食材，吃的时候要配上姜汁醋，提升蟹的鲜味，中和寒冷。如果能有20年的黄酒搭配起来那就是人间美味。#头条创作挑战赛#

五香豆腐皮烧麦制作流程:

1、调陷：白菜切碎，加盐抓匀攥干水分；胡萝卜擦丝焯水5分钟，捞出冲凉攥干水分切碎；泡好的黑木耳切碎；青岛老火腿切碎；鸡蛋打散油锅划炒成丁；加葱末、五香粉、盐、生抽适量搅拌均匀待用。

2、用东北超薄干豆腐icon（千张）铺好，每一张放适量调好的馅料，折贴包好，上屉蒸五分钟关火，美味即可出炉啦！

也可以多包好一些在冰箱里冷冻，随吃随用，方便快捷[笑]

#冬日生活打卡季# 春节家宴，分享八道家常菜，荤素搭配，学会后家宴待客不用愁#冬日生活打卡季#

蒜苔‬炒肉丝‬

食材：蒜苔‬、里脊肉‬、红椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、蚝油‬

做法‬：

（1）蒜苔用碱面洗净切段，里脊肉洗净切成丝，红椒洗净斜切圈，小葱剥皮切圈，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬肉丝‬：肉丝‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬，用筷子‬充分搅拌均匀，腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒至断生。

（4）再下入腌制好的肉丝，加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖、鸡精调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！

珍珠肉丸 —团团圆圆

食材：鹌鹑蛋、猪肉馅、糯米。

1、猪肉馅加入生抽、蚝油、盐等配料混合拌匀，搅拌上劲待用。

2、糯米提前浸泡一晚上，泡发待用，鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

3、猪肉馅里包入一颗鹌鹑蛋，揉成肉丸子的形状，表面再裹上一层泡发的糯米粒。

4、沸水上锅蒸20分钟左右即可。

啤酒鸭

准备食材：鸭肉，土豆，青红辣椒，姜片，蒜瓣，啤酒。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸭肉沥干水分备用。土豆去皮后切成小块，青红辣椒清洗干净切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜爆香，再放入鸭肉翻炒，炒干水分炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，炒出红油炒出香味。

3、再放入八角、桂皮、香叶、冰糖，倒入啤酒和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮40分钟。炖煮好之后，再放入土豆继续焖煮10分钟。

4、最后，夹出香料，放入青红辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，开大火翻炒收汁即可出锅。

山药莲藕大骨汤

所需材料：山药1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、

做法步骤：1.准备好所需材料，所有材料洗净，山药和莲藕去刮去外皮，不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮，这样就不会手痒

2.将山药和莲藕切成滚刀块，放在清水中浸泡一下，这样莲藕和山药就不会氧化变黑，玉米剁成段待用

3.锅加水，再加入料酒，两片姜，冷水下入大骨棒焯水，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒焯透，将骨棒捞出，放在温水中把骨棒洗净。骨棒要冷水下锅焯水，这样可以把骨棒的血水去除干净，也能去除骨棒的肉腥味。

4.将焯骨棒的水倒出不要，把锅刷干净，重新加入水，加入两片姜，下入骨棒，大火烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫

5.盖上锅盖，改小火，煮40-50分钟，骨棒要用小火煮至，时间要长，才能把骨棒的营养和味道充分煮出来

6.到时间后，下入玉米，山药，莲藕，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，加入盐调味，关火，盛出即可，一锅美味又养生的汤就做好了。

蒜蓉茄子泥

〖材料〗

嫩茄子1000克，精盐25克，蒜5瓣捣成泥，醋15克，香油5克，芫荽10克，酱油10克。

〖操作〗

1.将嫩茄子削去皮洗净，切成3分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。

2.把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的芫荽撒放在上边即成。如加入芝麻酱味更美。

〖功效〗

蒜香软绵，最宜下饭。

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法：1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

2、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。

3、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒出锅前加入水淀粉勾芡即可。

胡萝卜烧羊肉

材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

娱乐场所开业了，又可以堂食了，可以享受各种的美味佳肴，并进行娱乐活动了。

新疆美食：哈尼木

先和好面 ，把自己喜欢的菜切的细细的，放上肉馅搅拌均匀，然后把面团用擀面杖展开，把准备好的馅料放在展开的面皮上，从面皮一侧卷起来，卷好后切成同等的面段，用蒸笼蒸上20分钟就做好了。

热气腾腾又美味，可太好吃了！

我的美好生活，有美味的早餐相伴❤️

杨绛先生话语：“生活，一半烟火，一半清欢；幸福，一半争取，一半随缘；人生，一半清醒，一半释然。”

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【美味早餐】1⃣月3⃣日

1⃣皮肚砂锅米线

2⃣桂花糖马拉糕

3⃣美丽水果拼盘

4⃣三蒸三晾红枣

本文蒸美味加盟多少钱（加盟蒸美味快餐到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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